Het Mergelland biedt de ruimte om te zijn, om van het leven te genieten en even de rust te ervaren. Zomaar even afstand nemen omdat u hier zelf of samen behoefte aan hebt.
\nU denkt misschien dat de tijd hier heeft stil gestaan, maar wellicht zijn wij onze tijd hier al vooruit... Laat uw gevoel beslissen; de gespaarde herinneringen van deze dag zijn het enige wat telt.
\nWij verrassen u het liefst met onze menu's. Zo hoeft u zelf geen keuze te maken en krijgt u precies wat wij u graag willen bieden. A la carte blijft ook mogelijk.
\nGeniet van Brut.
\nVoor het tweede jaar op rij zijn we uitgeroepen tot nummer 1 in Lekker. Dat vieren we graag met u en daarom verlengen we ons feestelijke menu het hele jaar door!
\nTijdens de lunch op donderdag serveren wij een speciaal viergangenmenu, begeleid door drie zorgvuldig geselecteerde wijnen of sappen. We sluiten af met koffie of thee voor € 185,- per persoon. Exclusief aperitief en kaas
\nDe genoemde tarieven zijn geldig t/m december 2026. Vanaf januari 2027 gelden onze nieuwe tarieven. Heeft u vragen of wilt u alvast een verblijf plannen? Neem gerust contact met ons op.
","image":null,"image-alt":null,"animateScaleOnScroll":true,"animateGrayScaleOnScroll":false,"signature":false},{"blockId":null,"title":"Menu","type":"imageText","body":"Gebrande watermeloen, gewekte kers, Oost-Indische kers, sakura, galanga, dropplant en dragon
\nNederlandse kingfish, zure courgette, jonge gele bietjes, mierikswortel en kaviaar
In kombu en witte miso gepekelde zeebaars op Noordzeekrab salade met witte druiven, verse Szechuanpeper, ijzerkruid, aioli en verjus vinaigrette
\nTraditioneel van kwartel en ganzenlever met groene appel, pistache, bleekselderij en gedroogde tuin bloemen en framboos
\nZeetong samen met kreeft, Fukumaru en mango
\nHet wilde-eendenseizoen met Rainier kers, zacht eekhoorntjesbrood, wilde zuring, olijf, mole en zomerbietjes
\nKaas van onze wagen, met roggebrood en siropen
\n(supplement kaas i.p.v dessert € 25,- / supplement kaas extra € 35,-)
\nen/of
\nOnze frisheid uit de zomertuin met Japanse wijnbes, witte perzik, kruiden, jonge geitenkaas en gerookte azijn
","image":"menu-maa-2022_k3w9jl","image-alt":"8-gangen menu","animateScaleOnScroll":true,"animateGrayScaleOnScroll":false,"signature":false},{"blockId":null,"title":"Vega","type":"textImage","body":"Gebrande watermeloen, gewekte kers, Oost-Indische kers, sakura, galanga, dropplant en dragon
\nGeplette avocado met gemarineerde druiven, jalapeño, ijskoude verveine en gelebietenvinaigrette
\nGeëmulgeerde noten en paddenstoelen met zure appel, pistache, lavendel, bittere chocolade en frisse selderij
Gelakte gnocchi met ananastomaat, truffel en pittige papaya, kleine salade som tam verse Szechuanpeper
\nKruidenravioli's met oesterblad, zuring en groene shiso, courgette en olie van Oost-Indische kers
\nDiverse bereidingen van groenten, fruit, paddenstoelen en noten met luchtige vega tom yum
\nKaas van onze wagen, met roggebrood en siropen
(supplement kaas i.p.v dessert € 25,- / supplement kaas extra € 35,-)
en/of
\nOnze frisheid uit de zomertuin met Japanse wijnbes, witte perzik, kruiden, jonge geitenkaas en gerookte azijn
","image":"brut172-plate-vegan_kvjnzc","image-alt":"8-gangen vegetarisch menu","animateScaleOnScroll":true,"animateGrayScaleOnScroll":false,"signature":false},{"blockId":null,"title":null,"type":"text","body":"Wij verzoeken u vriendelijk bijzonderheden, dieetwensen, allergenen of anderszins vooraf aan ons door te geven. Dit geldt ook voor het vegetarische menu. Mocht dit niet vooraf zijn doorgegeven, kunnen wij niet garanderen dat wij hier rekening mee kunnen houden en zullen hier een meerprijs voor moeten tellen.